Situé dans un cadre féérique, au pied des pistes du Domaine skiable des 3 Vallées, le Chabichou a été entièrement rénové par Patriarche. Une métamorphose complète pour cet établissement historique et réputé avec 8 mois de travaux en 2019 : une année notable pour le Chabichou qui a décroché, cette année-là, sa 5ème étoile.
 
Patriarche a mené la rénovation complète de l’établissement ainsi que l’architecture d’intérieur et la décoration. Le bâtiment est composé de différentes extensions construites au fil des années : une particularité dont il a fallu tenir compte dans la rénovation.
 
En réponse aux attentes du client, Patriarche relève le défi de développer un maximum de surface de plancher et de concevoir des espaces qualitatifs et tournés vers les utilisateurs, sur une parcelle de terrain située au nord de l’établissement. Le choix des matériaux de l’extension a été réfléchi pour respecter le style architectural du Chabichou et s’intégrer dans l’existant.