Knead Bakery

Die Innenarchitektur tritt in einen engen Dialog mit dem Bestand. Mit Putz verkleidete Bogenstrukturen wurden an der Decke ergänzt, um die architektonische Formensprache des Außenbereichs fortzuführen und dem Ort Tiefe und Charakter zu verleihen. Mehr als nur ein ästhetisches Element gliedern diese Bögen den Raum, mildern die Volumen und tragen dazu bei, eine umhüllende Atmosphäre zu schaffen.

Die Gestaltung wurde von der gewünschten räumlichen Fluidität geleitet. Zwei getrennte Zugänge – einer vom öffentlichen Parkplatz und ein weiterer über die Terrassen mit Blick auf die Reithalle – ermöglichen eine intuitive Bewegung zwischen den verschiedenen Nutzungen. Der Ort öffnet sich so gleichermaßen für Besucher auf der Durchreise wie für die regelmäßigen Nutzer des Areals.

Die maßgefertigten Tische verbinden Holz und Marmor in einem feinen Spiel aus Überlagerungen. Die hölzernen Tischplatten integrieren eine mineralische Einlage in Burgund-Tönen, sichtbar in der Kante. Diese Farbigkeit greift die Marmoroberflächen auf, die an anderer Stelle im Projekt erscheinen, insbesondere an einer Wand in der Nähe des Eingangs zur Bäckerei. Die hölzerne Tischbasis ruht auf Travertinfüßen, was die gestalterische Kohärenz verstärkt.

In den Verkehrsbereichen und sekundären Zonen sorgt ein keramischer Bodenbelag in Holzoptik, verlegt im Chevronmuster, für Rhythmus. Er verbindet visuelle Wärme, Robustheit und Pflegeleichtigkeit und kontrastiert mit den stärker mineralischen Oberflächen des Speisesaals.

Die Fenster werden von Travertinbögen eingefasst, die plastisch ausgearbeitet und in gestuften Ebenen aufgebaut sind. Dieses Zusammenspiel der Materialien schafft eine architektonische Hülle voller Charakter und verweist zugleich auf die Welt der Reitkunst sowie auf die theatralische Inszenierung des Ortes.

Die offene Küche ist wie eine Bühne konzipiert. Umrahmt von mit nachtblauem Marmor verkleideten Säulen, offenbart sie sich und hebt den Pizzaofen hervor, der von mehreren Punkten des Raumes aus sichtbar ist.

Das Licht strukturiert das gesamte Projekt. Pendelleuchten über dem Bäckereicounter, eine lineare Leuchte über der Bank sowie skulpturale Stehleuchten rhythmisieren den Raum und erinnern an einen Parcours aus der Welt des Reitsports. Die in Möbel und Bögen integrierten Beleuchtungen lenken den Blick und setzen jedes Volumen in Szene, wodurch die spektakuläre und immersive Dimension des Ortes verstärkt wird.

Auch die Behandlung der Decken trägt klar zur Unterscheidung der beiden Raumstimmungen bei. Auf der Seite der Bäckerei öffnet sich die Decke stärker, um den Publikumsfluss zu begleiten und mit den großen bestehenden Öffnungen in Dialog zu treten. Im Gegensatz dazu nimmt die Decke im Speisesaal eine niedrigere Maßstäblichkeit an und schafft eine intime, warme Atmosphäre, die am Abend zur Entspannung einlädt.

Besonderer Wert wurde auf die Integration der mechanischen, elektrischen und lüftungstechnischen Systeme gelegt, die in den Decken und architektonischen Details verborgen sind, um die Klarheit der Volumen und Materialien zu bewahren.

Die Terrassen verlängern das Erlebnis auf natürliche Weise nach außen und stehen in direkter Beziehung zur Reithalle. Sie bieten Räume für Pausen und Momente der Kontemplation, während sie gleichzeitig einen sanften Übergang zu den öffentlichen Bereichen gewährleisten. Der Eingriff konzentrierte sich dabei auf das Mobiliar, um die bestehende Architektur und die Würde des Ortes zu respektieren.