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La cave de Mancey a ouvert les portes de sa nouvelle structure en juin 2011 à Tournus (71). Sur 350 m², cet espace contient dorénavant un parcours découverte de la vigne au verre, une zone de dégustation, une boutique de vente ainsi qu'une salle de groupe.
L'objectif du maître d'ouvrage était de créer un véritable parcours initiatique par une mise en scène scénographique de tous les ingrédients de la connaissance de la Bourgogne, de ses cépages et de ses produits. Ainsi, à travers plusieurs étapes, du cycle de la vigne à la dégustation en passant
par la géologie ou encore la viticulture raisonnée, la Bourgogne viticole dévoile dorénavant ses mystères.
